銀座池本の梅干し

紀州みなべ産南高梅を選りすぐり、丹精込めて漬け込んだ「銀座池本」の梅干し。 代表銘柄・御大をはじめとする味わいまろやかな梅干しは、紀州の山里で脈々と受け継がれた製法によって作り伝えられています。 【梅干しの賞味期限について】 梅干しは本来保存食です。しかし、梅干しを買ってみると賞味期限が入っていますよね｡ 梅干しって悪くなるの？と疑問に思われるかもしれません。答えは・・・・ 物によっては悪くなる 私達は梅干しの賞味期限について、２つに分けて考えています。ひとつは、長期保存可能ですが、食品衛生法に従って一応表示してあるもの。塩分１８％くらいのものは大体これです｡ “開封後常温で１年間保存可能”とかいうものは、腐らないといって過言ではないですよね｡なぜなら１年ほっといて大丈夫なので、それを過ぎたらいきなり悪くなるということは、まず考えられません｡ もうひとつは、減塩タイプの調味梅干しです｡この手は減塩によって保存が利かなくなっているので、調味液からあげたときから味が変化し始めます。 賞味期間３～６ヶ月くらいのものはだいたいこれです。
開封致しますと風味が抜けますのでなるべくお早く召し上がり頂くことをお勧めいたします。 ただし、しそ漬けの梅干しには、味は変わらないけど、色が黒くなってくるので、色も品質のうちと考えて賞味期間を４ヶ月くらいに設定してあるものもあります。 【売上に関しまして】 当サイトは、皆様から頂いた売上金の一部を 『東京ベイフットボールクラブ』の運営支援金として 寄付させていただいております。